Peanøttkake - langpanneversjon

Denne peanøttkaken stekes i langpanne, og deles så i to. Kaken har en romslig størrelse.

BUNN:
6 eggehviter
5 dl sukker
→ Piskes til stiv marengs

350 gr peanøtter (spar noen til pynt)
200 gr ritz-kjeks
→ Males

2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Bland det tørre i den stivpiskede marengsen.Hell blandingen i en pairkledd langpanne.
Stekes ved 180 ºC i 20 - 25 minutter

SJOKOLADEGLASUR:
6 eggeplommer
100 gr melis
→ Piskes til eggedosis

100 gr smør
200 gr kokesjokolade
→ Smeltes på svak varme, og blandes i eggedosisen i en tynn stråle.

PISKET KREM:
2 pk kremfløte
2 ts sukker
→ Piskes til kremfløte. Bruk så mye du synes du trenger.

Når bunnen er avkjølt deles den i 2. Den ene delen legges på et kakefat.
Smør et godt lag med krem over den første bunnen. Legg den andre bunnen på toppen og smør krem utover denne også.

Slå sjokoladekremen utover kremen, og glatt den forsiktig utover på toppen av kremen.

Pynt med det som er igjen av peanøttene.

Kaken smaker aller best hvis den får stå i kjøleskap over natten. Da har bunnen fått trekke væske i fra kremen.