Chocolate Chip Cookies

Deilige sjokoladekjeks. Sprøe i kantene, men med smørmyk kjerne.
Ca 36 kaker


Ingredienser:

225 gr romtemperert smør
150 gr sukker
150 gr brunt sukker
-> Piskes til en luftig smørkrem

2 egg
-> Piskes inn i smørkrem, ett og ett

1 ts vaniljeessens
1 ts natron
-> røres inn i smør-/eggekremen

320 gr hvetemel
350 gr kokesjokolade eller lignende
-> Røres eller eltes inn i deigen til slutt, alt etter hva du har krefter til.

Når deigen er ferdig skal den stå kaldt i 30 minutter før baking.

For store kjeks trilles en toppet spiseskje kakedeig til kuler. OBS, kun plass til 9 kaker per brett.
Ønsker du mindre kjeks, bør deigmengden tilsvare ca 2 teskjeer.

Stekes på 180 grader C, midt i ovnen, i ca 12-15 minutter.
Kjeksene skal ha gyldne kanter.

Kjeksene bør få hvile litt på brettet før de legges over på rist for avkjøling.

Kilde: detsøteliv.no

Nøttemuffins

Deilige, myke muffins med en fantastisk smak av nøtter.
Kakene er litt tyngre en hva man forventer av for eksempel en nøttebunn på grunn av mer hvetemel, men likevel nydelige.
I min versjon av muffinsene har jeg utelatt rom ettersom jeg ikke er så glad i romsmaken, og bare erstattet væsken med vann.

Gir 16 kaker

150 gr smør
125 gr sukker
-> Pisk mykt smør og sukker til smørkrem.

3 egg
-> Pisk så eggene inn i smørkremen etter for ett.

150 gr hvetemel
2 ts bakepulver
6 ts vaniljesukker
-> Siktes inn i smørkremen.

150 gr malte hasselnøtter
1 ss rom (kan utelates, men væskemengden må erstattes)
-> Vendes inn i kakerøren.

Eventuelt:20 gr hakkede hasselnøtter til pynt

Dersom du ikke har muffinsbrett for plassering av enkle papirformer, fordeles deigen i doble muffinsformer av papir. Slik holdes formen bedre, og muffinsene detter ikke sammen under steking.


Stekes på 200 grader C, 20 minutter
Midt i ovnen.

Kakene egner seg godt til frysing.

Kilde: Det søte liv

Superboller

Denne oppskriften gir ca 50 boller

1 l melk
300 gr melis
100 gr smør
→ Disse ingrediensene kokes opp og avkjøles

2 pk tørrgjær
2 egg
1 ½ kg hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
2-3 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
→ Det tørre blandes i den avkjølte væsken

Bollene bakes ut direkte og heves på benken etter utbaking. Heves i ca 1½ - 2 timer.
Stekes ved 200 °C i ca 10 - 15 minutter

Peanøttkake - langpanneversjon

Denne peanøttkaken stekes i langpanne, og deles så i to. Kaken har en romslig størrelse.

BUNN:
6 eggehviter
5 dl sukker
→ Piskes til stiv marengs

350 gr peanøtter (spar noen til pynt)
200 gr ritz-kjeks
→ Males

2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Bland det tørre i den stivpiskede marengsen.Hell blandingen i en pairkledd langpanne.
Stekes ved 180 ºC i 20 - 25 minutter

SJOKOLADEGLASUR:
6 eggeplommer
100 gr melis
→ Piskes til eggedosis

100 gr smør
200 gr kokesjokolade
→ Smeltes på svak varme, og blandes i eggedosisen i en tynn stråle.

PISKET KREM:
2 pk kremfløte
2 ts sukker
→ Piskes til kremfløte. Bruk så mye du synes du trenger.

Når bunnen er avkjølt deles den i 2. Den ene delen legges på et kakefat.
Smør et godt lag med krem over den første bunnen. Legg den andre bunnen på toppen og smør krem utover denne også.

Slå sjokoladekremen utover kremen, og glatt den forsiktig utover på toppen av kremen.

Pynt med det som er igjen av peanøttene.

Kaken smaker aller best hvis den får stå i kjøleskap over natten. Da har bunnen fått trekke væske i fra kremen.